# Residencias de mayores de Estados Unidos: el dietista del centro debe revisar la adecuación nutricional de los menús, y solo un médico o un dietista delegado puede prescribir la dieta de un residente

Página: https://flyvolo.ai/es/changes/ev-20161128-dietitian-15
Fecha: 2016-11-28 · Etapa: Restricción
¿Puede este registro mover un juicio sobre una tarea? sí
Ocupación: https://flyvolo.ai/es/careers/dietitian

## Alcance

Estados Unidos, residencias de mayores en Medicare y Medicaid. Los requisitos federales dicen que los menús deben ser revisados por el dietista del centro u otro profesional de la nutrición clínicamente cualificado en cuanto a su adecuación nutricional; que las dietas terapéuticas deben ser prescritas por el médico responsable; y que el médico puede delegar en un dietista registrado o con licencia la tarea de prescribir la dieta de un residente, incluida una dieta terapéutica, en la medida en que lo permita la ley estatal. La redacción es la misma en las ediciones de 2017 y 2025; se introdujo con la reforma de 2016 de los requisitos para residencias de mayores, en vigor desde el 28 de noviembre de 2016. Dice quién debe revisar y prescribir; no dice nada sobre cómo se redactan los menús.

## Fuente

- U.S. Government Publishing Office (govinfo) — 42 CFR 483.60, Food and nutrition services (10-1-25 edition; paragraphs (c)(6) and (e) as adopted at 81 FR 68861, 4 October 2016, effective 28 November 2016) — https://www.govinfo.gov/content/pkg/CFR-2025-title42-vol5/pdf/CFR-2025-title42-vol5-sec483-60.pdf (fuente primaria)

## Qué significa esto

En las residencias de mayores de Estados Unidos, sea lo que sea lo que redacte el menú, un profesional de la nutrición cualificado tiene que revisarlo, y la dieta de un residente la prescribe un médico o un dietista en quien el médico haya delegado.

## Lo que todavía no demuestra

Un solo tipo de centro en un solo país; no abarca hospitales, escuelas ni clientes privados, y no dice quién redacta el plan diario de una persona.

## Cómo comprobarlo por tu cuenta

Abra 42 CFR 483.60 en la edición anual de 2025 de govinfo y busque "for nutritional adequacy" en el párrafo (c)(6).


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