# L'emploi américain dans la restauration est passé de 10 853 600 en novembre 2022 à un pic de série de 11 226 500 en mai 2026, et s'élevait à 11 137 500 en juillet

Page: https://flyvolo.ai/fr/changes/ev-20260701-waiter-1
Date: 2026-07-01 · Étape: Impact sur l'emploi
Ce relevé peut-il faire évoluer un jugement sur une tâche ? oui
Métier: https://flyvolo.ai/fr/careers/waiter

## Périmètre

NAICS 7225, restaurants et autres lieux de restauration, tous salariés, désaisonnalisé. Cela couvre le service à table et le service au comptoir ensemble, ce qui compte parce que ces deux-là ont des expositions très différentes — la commande au comptoir est largement passée à un écran sur bien des marchés et le service à table non — si bien qu'un agrégat plat peut cacher deux séries qui bougent en sens inverse. Cela compte des emplois et non des heures, et dans un secteur où la planification est le principal levier c'est une limite sérieuse : le nombre de couverts par serveur peut monter fortement sans que cette courbe ne change du tout.

## Source

- US Bureau of Labor Statistics, CES series CES7072250001 (restaurants and other eating places) — https://data.bls.gov/timeseries/CES7072250001 (source primaire)

## Ce que cela veut dire

L'emploi de la restauration a atteint un pic de série en 2026, ce qui est le contexte de la seule automatisation achevée que ce métier ait connue. L'emploi a tout de même augmenté sur la période, et un décompte d'emplois ne peut pas voir si les couverts par serveur ont augmenté avec lui.

## Ce qu’il ne montre pas encore

Cela mêle service au comptoir et service à table, d'expositions très différentes : un agrégat plat peut donc cacher deux séries qui s'écartent. Et cela compte des emplois plutôt que des heures ou des tables — le chiffre dont cette page dit qu'il décide de votre vie de travail y est invisible.

## Comment le vérifier vous-même

Notez combien de tables vous avez servies lors de votre service le plus chargé ce mois-ci et lors de votre service le plus chargé il y a un an. C'est le chiffre, et vous êtes la seule personne à pouvoir le produire.


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