# O maior grupo japonês de restaurantes familiares anunciou que a 27 de dezembro de 2022 terminaria de colocar 3 000 robôs de sala em cerca de 2 100 dos seus aproximadamente 2 980 restaurantes no país

Página: https://flyvolo.ai/pt/changes/ev-20221221-waiter-2
Data: 2022-12-21 · Fase: Implementação real
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Profissão: https://flyvolo.ai/pt/careers/waiter

## Âmbito

Comunicado do próprio operador, uma empresa cotada no mercado Prime da Bolsa de Tóquio. Diz que a implantação de robôs de sala começou em agosto de 2021 e que estariam 3.000 unidades em cerca de 2.100 lojas até 27 de dezembro de 2022; o comunicado tem data do dia 21, pelo que a data de conclusão que indica é o calendário anunciado pela própria empresa e não um facto que o documento estabeleça. A repartição por insígnia é dada: Gusto 1.251, Bamiyan 354, Shabu-yo 271, Jonathan 187, Uoyaro 14, Steak Gusto 3, Yumean 2, contra um total declarado de 2.982 lojas do grupo no país. A razão por que isto pertence a esta página são os efeitos que a empresa escolheu relatar, e os que não relatou. Para a Gusto refere melhor rotação de mesas no pico do almoço, menos tempo para acabar de levantar uma mesa e menos passos andados, a par de um inquérito a clientes em 67 lojas com 2.513 respostas em que nove em cada dez escolheram satisfeito ou muito satisfeito. Não relata efetivos, nem horas, nem qualquer alteração de pessoal. Regista também que a empresa enviou instrutores de robôs dedicados a todas as lojas e foi iterando com as opiniões do pessoal e dos clientes, que é um custo de implantação que um relato mais curto deixa de fora. Um operador, um país, um formato: restaurantes familiares com serviço à mesa.

## Fonte

- 株式会社すかいらーくホールディングス(東証プライム 3197)——《約2,100店に3,000台のロボット導入完了》 — https://corp.skylark.co.jp/Portals/0/images/news/press_release/2022/20221221_Robot.pdf (fonte primária)

## O que isto significa

Três mil robôs com implantação prevista em aproximadamente sete em cada dez restaurantes do grupo no país, e o relato da própria empresa sobre o que mudou é que as mesas rodam mais depressa no pico do almoço, que levantar a mesa acaba mais cedo e que o pessoal anda menos passos. O que se moveu foi o transporte. A empresa enviou além disso um instrutor dedicado a cada loja e foi revendo o serviço com as opiniões do pessoal, que é a parte de uma implantação que quase nunca é relatada.

## O que ainda não demonstra

Não relata efetivos, nem horas, nem qualquer alteração de pessoal de qualquer tipo, e ler «menos passos andados» como «menos pessoal» é exatamente a inferência que este sítio existe para travar. Também não separa o robô de tudo o resto que mudou nesses restaurantes ao longo de dezasseis meses. Um operador, um país, um formato; um robô que leva pratos entre uma cozinha e uma mesa não é prova sobre um restaurante onde o pessoal de sala tira o pedido, lê a sala e trata da queixa.

## Como o verificar por si

Conta o que a máquina não consegue fazer na sala em que de facto trabalhas. Leva coisas por um percurso fixo; não decide que mesa precisa de atenção primeiro, não repara que alguém está descontente antes de o dizer, nem resolve o momento em que se entorna alguma coisa em cima de uma pessoa. Se o teu turno for sobretudo transportar, esta implantação é sobre ti. Se for sobretudo as outras três coisas, a mesma máquina muda-te a distância que andas e não o posto.


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