Cerca de 70% do trabalho de planeamento de ementas poderia ser cortado, estima um operador japonês de restauração coletiva que testou um planeador de ementas com IA em cozinhas reais, com um nutricionista registado a verificar as ementas

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Onde é que isto se aplica

Japão, um operador de restauração coletiva por contrato que serve refeições em lares, empresas e escolas. Diz que participou num ensaio de um planeador de ementas com IA em ementas reais de restauração coletiva, que o planeamento de ementas estava concentrado em poucos funcionários, que a ferramenta consegue gerar ementas que cumprem condições definidas por até vários meses, que um nutricionista registado (管理栄養士) verifica as ementas e que, pela sua própria estimativa, cerca de 70% do trabalho de planeamento de ementas poderia ser cortado. A estimativa de um operador a partir de um piloto, não um resultado medido; o operador era parceiro do fornecedor.

O que isto significa

O que ainda não mostra

A estimativa do próprio operador a partir de um piloto; não é uma medição, e o operador era parceiro do fornecedor.

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