调酒师 / 咖啡师 · 任务逐条

制作咖啡与饮品

机器在少数场合已经商业化地制作饮品。一项针对韩国机器人咖啡店 300 名顾客的研究列出了四家正在营业的连锁店,并发现氛围和新奇感驱动满意度。一家机器人调酒师制造商说,它的机器是第一台部署在机场的,就在新加坡樟宜机场。在实验室里,一台人形机器人在人机调酒场景中达到 81% 的成功率。大多数饮品仍由人来做;这些是小众形式。

这是一项顾客调查、一家厂商的说法和一项实验室研究;都没有测量机器做了多少饮品,也没有测量有多少吧台岗位发生了变化。

查验年龄与负责任地供应酒水

关于自助酒水的规则,即使在机器倒酒的地方,也把这项工作留给受过训练的人。华盛顿州要求持酒水服务许可的员工在启动自助啤酒龙头之前,先查验顾客的证件并观察是否有醉酒迹象,并且能远程关闭系统。新南威尔士州把「自助酒水卡由受过负责任酒水服务培训的吧台员工发放或充值」定为许可条件,并说场所在高峰时段应配备专职巡查员。

这是两项地方规则;其他地方可能允许更多自动化,规则也可能改变。

待客与交流

没有找到记录显示机器在承担这项工作。美国劳工统计局把与顾客交流列为调酒师的职责之一,并预测 2025 至 2035 年这一职业增长 5%,快于平均水平,没有提到自动化。

这项判断依据的是没有记录以及一个国家的预测;它没有测量顾客是否更看重交流而不是速度。

点单与收款

在自助酒墙前,预付卡和代币把一部分点单交给了顾客;但在新南威尔士州,销售发生在员工发放或充值卡的那一刻。

这只是一项关于自助酒水系统的规则;这里没有记录测量酒吧和咖啡馆里的点单应用或自助点单机。