バーテンダー・バリスタ · 業務ごと

コーヒーと飲み物を作る

いくつかの場面では、機械が商業的に飲み物を作っている。韓国のロボットバリスタ・カフェの客300人への研究は、営業中の四つのチェーンを挙げ、満足度を左右するのは雰囲気と目新しさだとしている。あるロボットバーテンダーのメーカーは、自社の機械がシンガポールの チャンギ空港で、空港に導入された初めての例になったと述べている。実験室では、人型ロボットが人とロボットによるバーテンディングの場面で81%の成功率を達成した。飲み物の大半はいまも人が作っており、これらは限られた形態である。

客への調査、ベンダーの主張、実験室の研究であり、機械がどれだけの飲み物を作っているかも、バーの仕事がどれだけ変わったかも、どれも測っていない。

年齢を確認し、酒類を責任をもって提供する

セルフ式の酒類提供についての規則は、機械が注ぐ場合でも、この仕事を研修を受けた人に置いている。ワシントン州は、セルフサービスのビールタップを作動させる前に、酒類提供者の許可証を持つ従業員が客の身分証と酩酊の兆候を確認すること、そして遠隔でシステムを停止できることを求めている。ニューサウスウェールズ州は、セルフ式のカードを酒類の責任ある提供の研修を受けたバースタッフが発行またはチャージすることを免許の条件とし、店舗は混雑する時間帯に専任の係員を置くべきだとしている。

二つの地域の規則である。ほかの場所ではより多くの自動化が認められているかもしれず、規則は変わりうる。

もてなしと会話

機械がこれを引き受けていることを示す記録は見つかっていない。米国の統計局は、客との交流をバーテンダーの職務の一つに挙げ、この職業が2025年から2035年に5%増え、平均より速いと予測しており、自動化には触れていない。

この判断は、記録がないことと一つの国の予測に基づいている。客が速さより会話を重んじるかどうかは測っていない。

注文と支払いを受ける

セルフ式の注ぎ出しの壁では、前払いのカードやトークンが注文の一部を客に移しているが、ニューサウスウェールズ州では、販売はスタッフがカードを発行またはチャージする時点で行われる。

セルフ式の注ぎ出しシステムについての一つの規則である。バーやカフェの注文アプリやキオスク端末を測った記録はここにはない。